iaia Mercè

SALSA DE CALÇOTS.

Doncs bé, aquesta salsa és potser el factor clau de perquè agraden tant els calçots…a qui els hi agraden és clar! Els calçots, com ja hem vist, són una
espècie de ceba tendra de gust suau. Per tant, si ells mateixos o tenen un gust especialment fort, el secret ha de venir de la salsa.

Personalment mai he fet aquesta salsa, però fa poc vaig veure com la feien de primera mà i, vaig decidir prendre’n nota. Primer de tot, enumerarem
els ingredients:

• Tomàquets: 8 o 10



• Alls: tres caps
• Avellanes torrades: un vuitè de kg.



• Ametlles torrades: un vuitè de kg.



• 2 nyores



• Pebre vermell picant
• Oli



• Vinagre



• Sal



• Torrades de pa

Primer de tot escalivem els tomàquets i dos cap d’alls. Mentre esperem a que estigui
tot ben escalivat, podem anar torrades el pa i picant les ametlles i les avellanes.

La manera de la qual vaig ser testimoni, consistia en picar tots els ingredients i, fent servir la batedora, mesclar-los. He comentat amb altra gent el fet
de preparar-lo manualment, amb el morter i la mà de morter, com si féssim allioli. També seria convenient mantenir la salsa a la nevera per tal que es refredi.

Sigui com sigui, fet amb la batedora va quedar molt bo; tal i com jo el recordava d’altres ocasions. També es recomenable anar fent proves fins a trobar el
punt just!

Guillem

Tweet

ELS CALÇOTS.

Què són els calçots? L’IEC diu el següent.

Aquesta setmana publicaré un seguit de capítols per tal de fer promoció dels calçots- Des del meu punt de vista, és clar!

I un calçot fresc té aquest aspecte:

I un de fet a la brasa, és així:

El següent capítol serà sobre la salsa dels calçots!

Guillem

Tweet

Tants anys estudiant a la EPSC, després treballant-hi al costat i, fins ara, no havia provat un restaurant que hi ha
al Canal Olímpic de Castelledefels.

El restaurant es diu El restaurant del Canal, del grup Diversus i es troba a
l’
Avinguda Canal Olímpic s/n. El telèfon és el 93 636 06 27.

El restaurant està dins de les instal·lacions del Canal i hi trobareu un amplíssim pàrquing. També hi tenen terassa, així que durant l’estiu s’hi deu estar molt
a gust!

Tenen un bon menú a un preu acceptable, així que si ho complementeu amb una activitat del Canal us pot sortir un dia rodó!

Guillem

Tweet

Tweet

Aquesta primera recepta la podeu fer tots, grans i petits.  

Utensilis:

1 ganivet

1 plat

1 cullera petita

Ingredients:

1 taronja 

1 iogurt natural

1 culleradeta petita de sucre o de mel

Preparació:

* Peleu les taronges i les talleu a rodantxes o a bocins. Les poseu en un plat.

* Poseu el sucre o la mel, el que més us agradi dins del iogurt i remeneu bé.

* Tireu el iogurt per damunt de les rodantxes de taronja. I ja està llest!

Bon profit!

Iaia Laura

Tweet

Encetem una nova categoria per als més menuts: Cuina per a nens i nenes de 3 a 100 anys i escaig. Si us agrada la cuina i voleu animar als més petits de casa a agafar-hi gust a cuinar, aquestes receptes són molt senzilles de fer. La majoria de les receptes no necessiten fer servir el foc, ni el forn. Algunes d’elles únicament necessiten utilitzar el microones. Jo les he fet totes amb els nens i nenes de la meva classe a l’activitat del Taller de cuina i s’ho passen d’allò més bé. Sempre es "llepen" els dits 

Tweet

Augmentem la família de nou. La Niamh tindrà un germanet o una germaneta a l’estiu.

Moltes felicitats a l’Alis a en Kevin i a la Niamh!

Tweet

Ara us presento un restaurant que vaig conèixer a Múrcia, m’hi va portar un nou col·laborador de la meva empresa.

El restaurant en qüestió es diu Casa El Cherro i, pel que em van dir, restaurant típic
murcià. Està a l’Avinguda Miguel de Cervantes. A
la targeta diu que està a la 1a Fase i 1r Bloc, cosa que no sé exactament a que es refereix. El telèfon és el 968 29 74 69.

El funcionament del menú va ser típic d’un asador: primer quatre coses per a picar i després un plat fort. Jo vaig demanar entrecot, que
estava molt bo. L’atenció del servei era també molt bona i, en aquesta ocasió, tampoc us puc parlar dels preus.

Actualització 31 de Gener: Gràcies a en Víctor, hem modificat l’enllaç a la pàgina web del restaurant, car l’havia posat mal redireccionada!

Guillem

Tweet

Fa poc vaig estar a un restaurant que està en un carrer molt conegut de Barcelona, Les Rambles, i del qual no n’havia sentit a parlar mai.

El restaurant es diu Attic i es troba al
Les Rambles número 120. El telèfon és el 93 302 48 66.

El local es troba a la primera planta i té una ambientació peculiar i divertida. És ampli i al mateix temps, mentre menges, tens la sensació d’estar no massa
acompanyat.

Els plats no són massa grans, així que el més normal és demanar-ne un parell per cap. Nosaltres vam fer variat de carpaccios i
broquetes de marisc!

Això sí, entre una cosa i l’altra, al final el compte acaba pujant considerablement.

Guillem

Tweet

El meu gran amic gran Isaac ens va dur fa poc a un restaurant que ja m’havia recomanat. El restaurant en qüestió es diu
Segons Mercat. Un restaurant diferent i peculiar.

Està situat a la Barceloneta, al carrer Balboa números 16. El telèfon és el 93 310 78 80.

Tenen una gran varietat de queviures, suposem que del mercat de la Barceloneta! Nosaltres érem 3 i vam decidir a l’estil comunista, és a dir, compartir plats.
Semblava la millor idea, car els plats no eren plats complerts, sinó més aviat per a picar!

Tinc una idea vaga del que vam demanar, però estava tot molt bo! Hi havia unes navalles, remenat de ceps i foie i alguna cosa més. Estava tot molt bo i,
la veritat, no et quedes amb gens de gana.

El mateix propietari del restaurant em va comentar que també tenen un local on venen queviures i delicatessen dit
Selekta Gourmet. Està a l’avinguda Icària número 153, al costat del pavelló Nova Icària i davant del centre
comercial Icària (no estic fent propaganda avui, oi?).

Actualització: Dimarts 27 de Gener del 2009. El proppassat dilluns 19 de Gener, en Víctor i jo vam tornar al Segons Mercat. Aquesta vegada m’he desat el tiquet, així us el puc descriure breument:

• Anxoves del Nord: 8,3€
• Croquetes de la iaia (la d’ells suposo): 1,5€ la unitat
• Remenat de ceps amb foie (espectacular): 9,8€
• Patates amb ou i pernil (semblant a "los huevos rotos madrileños": 10,8€
• Navalles a la planxa (fresques!): 8,9€

Guillem

Tweet