iaia Mercè

Què és el que s'aprofita del porc? Doncs tot. I el que més em fa gaudir són els embotits. Així que us faré una llista dels embotits que conec i vosaltres n'afegiu els que jo no sàpiga o recordi. També valen aquells mots que siguin d'una altra zona però que es refereixin al mateix!

* Bacó

* Black pudding (GuiLLeM | 25/04/2007, 18:24)

* Botifarró

* Bratwurst

* Bull o bisbe blanc

* Bull o bisbe negre

* Butifarra blanca

* Butifarra d'ou

* Butifarra negra

* Carn salada

* Catalana

* Choricillo de pasqua (Diana | 25/04/2007, 11:42)

* Espetec

* Frankfurt

* Fuet

* Llom

* Llom adobat (mary | 24/04/2007, 15:15)

* Llonganissa

* Mortadela

* Pamplonica (Laura | 24/04/2007, 21:10)

* Pernil de Parma (Alícia | 01/05/2007, 18:03)

* Pernil dolç

* Pernil salat

* Salami

* Saltxitxa (Ricard | 24/04/2007, 17:12)

* Secallona

* Sobrassada

* Somalla (Ricard | 24/04/2007, 17:12)

* Txistorra

* Xoriço

* Xoriço crioll (GuiLLeM | 25/04/2007, 18:22)

Bé doncs, fins aquí la meva llista. Espero que s'ampliï.

Última actualització 27/04/2007, 17:30

Guillem

[@more@]

Tweet

Què en saps del porc? Creus que podries contestar totes aquestes preguntes sense dubtar? Sigues valent o valenta i posa a prova els teus coneixements.

Atreveix-te![@more@]

Tweet

català PORC – euskera TXERRI – galego PORCO –

español CERDO – français PORC – english PORK –

deutsch SCHWEIN – italiano MAIALE – serbi SVINJA

Benvinguts a una altra recepta de multicuina 🙂 !

Si sabeu preparar receptes amb l'ingredient d'aquesta setmana, siguin del racó del món que siguin, si us plau, feu-les arribar al correu següent:

multicuina@gmail.com

Les anirem publicant per a què tothom pugui gaudir dels sabors més variats!

ANIMEU-VOS!

[@more@]

Tweet

El cuscús va bé per acompanyar qualsevol plat de carn. Suposo que de peix també, però generalment sempre que n'he menjat ho he fet amb carn.

Ingredients:

1 paquet de cuscús

1/2 kg de be tallada a daus

1 ceba

2 alls

2 tomàquets

oli d'oliva

brou de verdures

mantega

1 copeta de conyac

sal, orenga, julivert, pebre

Preparació:

* Posem oli en una paella i fregim el be, el salem i quan ja està quasi bé cuit, li tirem la copeta de conyac. Deixem que s'evapori i hi afegim la ceba tallada també a daus.

* Ho anem remenant i quan la ceba estigui cuita, li tirem l'all tallat molt fi i el tomàquet ratllat. Ho amanim amb el pebre, el julivert, l'orenga i una miqueta més de sal.

* Deixem que vagi fent xup-xup amb el foc ben baixet. Mentrestant preparem el cuscús. Posem el cuscús en un bol i li tirem el brou molt calent que el cobreixi. Ho tapem i ho deixem 5 minuts, després li afegim una mica de mantega i remenem bé.

* Posem al mig del plat el be amb la salsa i al voltant el cuscús. Bon profit!

Laura

[@more@]

Tweet

Historiadores explican que el couscous data desde el siglo X, antes de conocerse la pasta. Se origina en el Maghrib, el oeste del mundo árabe, siendo un plato ideal para los pueblos nómadas y agricultores. En el este se comía solo como algo curioso, pero para Marruecos, Algeria, Tunisia y en Trípoli el couscous es un alimento básico. Los historiadores especialistas en el tema debaten si se originó en el Oeste o al Norte de África (Berber) pero hoy es considerado una especialidad marroquí.

Orígenes del Couscous[@more@]

Tweet

La preparació del cuscús és la mateixa que la de la recepta anterior.

Ingredients:

1/4 de pollastre per cadascú (poden ser cuixes o pits de pollastre, el que més agradi)

Api

Cogombre

Cebes tendres

Ceba vermella

Coriandre

Unes fulles menta

Pebrot escalivat (pot ser en conserva)

Oli d'oliva

Vinagre

Suc de 2 llimones

3 alls tallats petits

Pebre

Sal

Preparació:

* En una safata hi poseu el pollastre i li tireu per damunt 2 alls tallats molt petits, el suc d'una llimona i oli. Ho deixeu reposar una estona i feu el pollastre al forn.

* Mentre es cou el pollastre prepareu l'amanida i el cuscús. Per l'amanida, talleu ben petites totes les verdures, les poseu en un bol i ho amaniu amb oli, vinagre, sal, suc de llimona, pebre i 1 all tallat molt petit.

* Prepareu el cuscús com a la recepta anterior. Després quan ja està fet li afegiu unes fulles de menta, coriandre i el pebrot escalivat tallat tot ben petit.

* Poseu una muntanyeta de cuscús al mig del plat, el pollastre al damunt i al voltant l'amanida. Està boníssima aquesta recepta i no és gaire difícil de fer. Esperem que us agradi, bon profit!

Alis, Kevin & Cigronet

[@more@]

Tweet

La Diana ja fa dies ens va enviar aquesta recepta. Des d'aquí li demanem disculpes per haver trigat tant en publicar-la. Moltes gràcies, Diana!

Ingredients:

Carxofes

Cebes

Ous

Oli

Preparació:

* Pelem la ceba, la tallem en trossets i la posem a fregir amb oli abundant.Una vegada ja estigui cuita la traiem del foc i la deixem a part.

* Traiem les fulles externes de les carxofes i les tallem també en trossets,com si féssim truita de patates, posem les carxofes a fregir amb el mateix oli de la ceba que així agafa mes sabor. Un cop cuites les carxofes les hem de treure de l’oli perquè sinó la truita quedarà amb massa oli.

* En un bol batrem els ous que vulguem i els deixem preparats per afegir-los a la paella. A la paella hi deixem només una mica d’oli i li afegim les carxofes, escampem la ceba per sobre, ho barregem tot una mica i després li posem els ous. Ara ja com qualsevol truita, quan estigui feta d’un costat li donem la volta i llest 😉

Està molt bona, al menys quan vaig a casa de la meva avia a menjar-la està bonísssima 😉

Diana

[@more@]

Tweet

La part de família que tenim per UK ens envien unes quantes receptes amb cucús. Jo n’he provat alguna i estan… bé, no hi ha paraules per anomenar-les.

Ingredients:

de 5 a 10 mandonguilles per cadascú

2 pebrots vermells

1 albergínia gran o 2 de mitjanes

1 carbassó gran

1 ceba gran

1/2 kg de xampinyons

1 pot gran de tomàquet sencer

1/2 botella de vi negre

1/4 kg de cuscús

2 pastilles de brou

oli d’oliva

sal

Preparació:

* Agafeu una cassola una mica fonda, hi poseu oli i aneu tirant totes les verdures netes i tallades a bocins petits i els xampinyons tallats a làmines fines.

* Quan ja estiguin una mica cuites hi tireu el vi negre. Ho deixeu coure una estona i hi afegiu el tomàquet. Ho saleu i ho deixeu coure ben bé 1 hora. Ho aneu remenant. Ho saleu i tireu les mandonguilles.

* Les deixeu una estona amb el foc ben baixet perquè agafin el gust de la salsa. Mentrestant prepareu el cuscús. En un bol poseu el cuscús i li tireu per sobre aigua bullint amb les pastilles de brou dissoltes. L’aigua només ha de cobrir el cuscús. Ho tapeu amb paper de film durant 5 minuts o fins que l’aigua s’hagi evaporat.

* Serviu les mandonguilles amb força salsa i una muntanya generosa de cuscús. Bon profit!

Alis, Kevin & Cigronet

[@more@]

Tweet

català CUSCÚS – euskera KUS-KUS – galego ?¿ –

español CUSCÚS – français COUSCOUS – english COUSCOUS –

deutsch KUSKUS – italiano CUSCUS – serbi ?¿ –

àrab KUSKÜS – àrab berber AL-KUSKUS –

Benvinguts a una altra recepta de multicuina 🙂 !

Si sabeu preparar receptes amb l'ingredient d'aquesta setmana, siguin del racó del món que siguin, si us plau, feu-les arribar al correu següent:

multicuina@gmail.com

Les anirem publicant per a què tothom pugui gaudir dels sabors més variats!

ANIMEU-VOS!

[@more@]

Tweet

La carxofa és un component habitual de la dieta mediterrània, proporciona molt poques calories però molts beneficis per a la salut, afavorix el metabolisme dels greixos, contribuïx a la regulació de les funcions hepàtiques i renals, etc.

La carxofa beneficiosa

[@more@]

Tweet