iaia Mercè

Si us agrada el pa, aquesta recepta és d'aquelles on podreu sucar pa a gust. Especialment amb pa de cereals, que és francament deliciós.

Ingredients: (per a 4 persones)

1/2 kg de carn de vedella tallada a daus petits.

4 carxofes mitjanes

250 gr de pèsols congelats

1 ceba grossa

2 tomàquets madurs

2 alls

oli d'oliva

sal

brou de verdures

1 copeta de conyac

Preparació:

* Poseu oli en una paella, quan estigui calent hi tireu la carn. La deixeu fregir per tots els costats i li afegiu la copeta de conyac. Ho remeneu i després d'uns minuts, hi afegiu la ceba ratllada. Quan estigui rosseta hiu toireu els alls tallats petits.

* Ho remeneu tot i hi tireu els tomàquets ratllats. Ho saleu i ho deixeu coure un quart d'hora amb el foc fluixet. Després hi tireu el brou de verdures i quan arrenqui a bullir hi afegiu els pèsols i les carxofes tallades a trossos.

* Ho deixeu coure 1/2 hora aproximadament. Ho proveu si la carn i les verdures ja estan al vostre gust ja es pot servir.

Bon profit!

Laura

[@more@]

Tweet

La truita es pot farcir de moltes coses; i, com no podira ésser d'una altra manera, amb l'ingredient de la setmana també! Recordem algunes truites que ja hem publicat:

* Truita de tonyina i formatge

* Timbal de truites

* Truita d'alls tendres

* Truita de mongetes blanques

* Truita de carbassó i albergínia

* Truita d'escalivada

* Truita de patates

* Truita de patates xips

* Truita de pebrots i albergínies

Ingredients:

una o dues carxofes per persona

5 o 6 ous

oli d'oliva i sal

Preparació:

* Operem com en les carxofes arrebossades: Talleu els troncs, les puntes i les fulles més externes de les carxofes. Partiu-les per la meitat dues vegades i després les talleu en làmines. Saleu les làmines.

* En una paella hi posem 4 cullerades de postre d'oli. Ho coem a foc mig, deixant la paella tapada.

* En un plat o bol batem els ous; hi aboquem les carxofes escorregudes.

* Utilitzem una d'aquestes paelles on no s'hauria d'enganxar res; posem-hi un parell de gotes d'oli. Suposo que tothom/dona tindrà la seva manera de fer la truita i de tombar-la.

Bon profit i aneu amb compte amb les fulles de la carxofa!

Guillem

[@more@]

Tweet

Aquests dies de les vacances de Pasqua he anat a veure a l'Alis, en Kevin i al Cigronet. Realment estan tots fenomenal, però a més a més el Cigronet està "tremendo". Vull dir que dóna la sensació que serà alt com el seu pare.

L'Alis, el Cigronet i jo ens vàrem escapar divendres a Brighton. I vam dinar al Restaurant Kambi's. Està a 107 Western Road Brighton East Sussex BN1 1AA Tel: (01273) 327934 E-mail: Kambis@talk21.com

Vam demanar Shawarma (lamb) amb arròs i amanida, Hommos (per allò del Cigronet…), Tagini (no sé si s'escriu així) i Falafel. Estava tot, per llepar-se els dits. Els plats eren molt grans i no vam poder menjar res més.

Ens va costar 10 lliures per cap amb la beguda i la propina incloses. Val la pena que si un dia us deixeu caure per Brighton passeu per aquest Restaurant.

Laura

[@more@]

Tweet

Ens ha fet arribar aquesta recepta la iaia Mercè. Com que no recordava com es deia li he posat el seu nom, suposo que us semblarà bé a tots.

Ingredients:

Carxofes

Farina blanca

Oli d'oliva

Sal

Preparació:

* Tallem la cua, les fulles més lletges i escapcem les puntes de les carxofes. Les tallem a làmines gruixudes. O sigui que de cada carxofa ens surtin unes 3 làmines.

* Posem aigua i sal en una olla, quan comenci a bullir hi tirem les carxofes. Les deixem bullir uns 15 o 20 minuts. Les escorrem.

* Posem força oli en una paella i mentre s'escalfa agafem un drap de cuina blanc, net i ben sec i anem apretant les carxofes d'una en una.

* Les passem per farina i espolsem la que sobra. Quan l'oli estigui ben calent anem fregint les làmines de carxofa. Només tombar i tombar, perquè ja estan cuites.

* Les deixeu escórrer en paper de cuina i ja les podeu servir. Estan boníssimes acabades de fer. Van molt bé com acompanyament de pollastre, carn de tot tipus, peix fregit o a la planxa…

Bon profit!

Iaia Mercè

[@more@]

Tweet

Aquesta recepta és de les més fàcils de fer. I us puc ben assegurar que queda boníssima. Normalment faig servir carxofes, però es pot fer amb qualsevol verdura. Només heu de tenir en compte que ha d'estar tallada molt fina.

Ingredients:

Carxofes

Farina blanca

Aigua

Sal

Preparació:

* Talleu els troncs, les puntes i les fulles més externes de les carxofes. Partiu-les per la meitat i després les talleu en làmines molt fines. Saleu les làmines de carxofes.

* En un bol hi poseu mig got d'aigua, aneu afegint farina i aneu remenant fins que quedi una pasta una mica espessa. Poseu oli en una paella i la poseu al foc.

* Rebosseu les carxofes amb la pasta de farina i quan l'oli estigui calent les aneu fregint. Quan estiguin cuites d'un costat les tombeu. Les rretireu de la paella i les deixeu escórrer damunt de paper de cuina.

Es serveixen com acompanyament de carns o de peix. Bon profit!

Laura

[@more@]

Tweet

Les carxofes al forn és una recepta de la iaia Mercè, jo la vaig fer aquest proppassat cap de setmana i van quedar prou bé.

Ingredients:

una o dues carxofes per persona

oli d'oliva

sal i pebre negre

vinagre

Preparació:

* Tallem la cua de les carxofes i les obrim del centre amb les mans; un cop estiguin dins del forn les continuarem obrint, així que ara no cal que estigui del tot obertes. Les salem al gust, introduïnt la sal al cor.

* Les posem en una safata al forn a foc màxim durant uns 30 minuts, si veiem que està massa fort ho podem baixar un nivell.

* Al cap de mitja hora hi posem oli al bell mig de les carxofes, tractant que no ens vessi. L'oli que es quedi a la safata es cremarà, així mateix passarà amb l'oli que quedi a les fulles de les carxofes. També hi tirem pebre negre. Ara és moment d'obrir-les si s'escau.

* Ho deixem uns altres 30 minuts i un cop passat aquest temps només ens queda posar vinagre a les carxofes. Podem punxar el cabdell de les carxofes per a saber quant els falta per a estar cuites.

* Ho deixem uns altres 15 minuts i ja està! El més important és que el cabdell estigui tendre, cosa que sabrem si el punxem.

Suposo que en sabreu menjar de carxofes, bon profit!

Guillem

[@more@]

Tweet

Aquesta recepta té la facultat que es pot fer amb diferents ingredients. Segons els que tinguis o bé els que més t'agradin. No us poso les quantitats ja que dependrà de si us agrada més una verdura que una altra.

Ingredients:

Carxofes

Pebrot vermell

Alls tendres o bé ceba i alls

Mongeta tendra

Pèsols

Arròs (1 tasseta per cap)

Costella de porc tallada a bocins

Salxitxes o bé conill o pollastre (tot tallat petit)

Brou de verdures

Tomàquet triturat

oli d'oliva, sal

Preparació:

* Agafeu una cassola i fregiu tota la carn, que hàgiu escollit per fer el plat, amb l'oli d'oliva. Quan la carn estigui cuita afegiu les verdures tallades a bocins. Si hi poseu pèsols els reserveu per més tard.

* Quan les verdures estiguin cuites, hi afegiu el tomàquet, després els pèsols i una estoneta més tard l'arròs. El deixeu dorar una mica i hi tireu el brou de verdures. Ho saleu al gust.

* Deixeu coure l'arròs al vostre gust. si veieu que l'arròs es queda sense caldo i encara no està prou cuit hoi afegiu més brou.

Aquest mateix plat es pot fer amb peix. Aleshores canvieu la carn per sípia o calamar i el brou pot ser igualment de verdures o bé pot ser un fumet de peix.

Bon profit!

Lluïsa

[@more@]

Tweet

español ALCACHOFA – français ARTICHAUT – english ARTICHOKE –

deutsch ARTISCHOCKE – italiano CARCIOFO – serbi ARTICOKA –

darija QOQ – berber QOQ 

Benvinguts a una altra recepta de multicuina 🙂 !

Si sabeu preparar receptes amb l'ingredient d'aquesta setmana, siguin del racó del món que siguin, si us plau, feu-les arribar al correu següent:

multicuina@gmail.com

Les anirem publicant per a què tothom pugui gaudir dels sabors més variats!

ANIMEU-VOS!

[@more@]

Tweet

Ja hem tornat! Ja som aquí… S'han acabat els nostres problemes o això sembla. Per tant seguim endavant amb les receptes i demés.

Gràcies a tots per la vostra paciència!

Laura i la resta de la família blocaire 

[@more@]

Tweet

Us comunico que a finals de la setmana passada i al començament d'aquesta, el bloc patirà poques actualitzacions. Això és degut a diverses raons: la Laura i en Guillem no tenen accés a Internet "at home" gràcies a la companyia proveïdora de serveis d'Internet (ISP company en anglès) Orange. L'Alícia està prenyada i això li dóna alguns privilegis tipus els de Navarra amb els seus furs. La Cristina ha canviat de país i de continent, i es veu que això també li ha permès no publicar res al bloc.

Crec, espero i desitjo que puguem tornar a la normalitat o quotidianitat ben aviat.

Guillem

[@more@]

Tweet