Dinar de Nadal

El dia de Nadal vàrem anar a dinar a casa de la Lluïsa. Que com ja sabeu és la meva germana i alhora, filla de la iaia Mercè i tieta de la Cris, l'Alis i el Guille. L'Alis aquest any no han pogut venir per les Festes. Però vindran a Barcelona a meitats de gener.

Taula Nadal.jpg Taula Regals Nadal.jpg

Menú de Nadal:

Aperitiu variat: patates fregides, cotnes, olives, escopinyes, fuet, etc.

1r plat: Canalons casolans

2n plat: Pollastre farcit

Postres: Fruita, torrons, neules de xocolata i panettone.

Estava tot boníssim!

Laura

[@more@]

Deixa un comentari

Sopar de Nit Bona

El sopar de Nit Bona el vàrem fer a casa meva. No hi èrem tots, però vam poder gaudir d'un bon àpat i d'una bona companyia.

Menú de Nit Bona:

Taula d'embotits: pernil, xoriço, llom embotit, llonganissa, patés. Taula de formatges: Manxego sec i tendre, parmesà, Maó, "rulo" de cabra, emmental.

Per picar: patates fregides, escopinyes, festucs, olives. Pa de pagès i torrades. Amanida verda amb panses i pinyons.

Postres: fruita, torrons i fruits secs.

Suposo que va agradar o com a mínim ningú es va quedar sense sopar!

Laura

[@more@]

Deixa un comentari

Recepta per a la Pau

Aquesta és una d'aquelles receptes que val per a tot l'any, però que la majoria de vegades ni recordem que existeixen els ingredients per fer-la. Només us poso els ingredients, si voleu la recepta va sortir publicada a El Punt del Diumenge, 24 de desembre del 2006.

Ingredients:
* Un polsim de coneixement * Un polsim de senzillesa
* Un polsim de tolerància * Un polsim d'humilitat
* Un polsim d'obertura * Un polsim de voluntat
* Un polsim d'acció * Un polsim de caritat
* Un polsim de tendresa * Un polsim de perdó
* Un polsim d'acceptació * Un cullerot d'amor
* Un polsim d'observació * Un cullerot d'esperança
* Un polsim de generositat * Un cullerot de caritat

Bon profit! i Bon Nadal 2006!

Conxita Campoy i Martí

Alcaldessa de Malgrat de Mar

[@more@]

Deixa un comentari

L’àpat de Nadal

No hi ha festa sense menjar i beure. La bona manduca sempre ajuda a donar el to festiu. Per Nadal, hi havia un primer àpat col·lectiu a trenc d'alba, sortint de la Missa del Gall.

Però l'àpat més important, familiar, té lloc al migdia quan el sol és al zenit. El cap de la casa presideix i el menú acostumat és escudella de la bona, carn d'olla i gall farcit amb pinyons, peres, botifarra i llom de porc. Per postres, neules i torrons.

(Extret de Festes populars de Catalunya de Jaume Colomer 1978 La Xarxa)

[@more@]

Deixa un comentari

BON NADAL!

català BON NADAL – euskera ZORIONAK – galego BO NADAL –

español FELIZ NAVIDAD – français JOYEUX NOEL – english MERRY CHRISTMAS –

deutsch FRÖHLICHE WEIHNACHTEN – italiano BUON NATALE –

serbi SRETAN BOZIC

minino.jpg

Benvinguts a una altra recepta de multicuina 🙂 !

Ens agradaria conèixer els menús de cada casa, de cada racó del món. Feu-nos arribar el què heu menjat aquests dies de Nadal 🙂 si us plau, feu-los arribar al correu següent:

multicuina@gmail.com

Els anirem publicant per a què tothom pugui gaudir dels sabors més variats!

ANIMEU-VOS!

[@more@]

Deixa un comentari

…una de CEBA: CEBA FREGIDA

No en puc dir recepta perquè no ho considero com a tal. Però us explicaré com fregeixo la ceba, que després utilitzaré com a complement d'uns ous ferrats, unes salsitxes, una mica de carn o bé per afegir a una salsa de tomàquet o algun altre plat que porti ceba, com una truita de patates 🙂

Ingredients:

Cebes

Sucre

Oli d'oliva o de girasol

Preparació:

* No us he dit la quantitat de ceba, perquè dependrà de quanta gent sigueu, de si us agrada molt o poc la ceba… Talleu les cebes a tires, el gruix el deixo al vostre parer.

* En una paella posem un raig generós d'oli, ja sigui d'oliva o de girasol, anirà en funció dels gustos. Jo al Marroc he descobert la cuina amb l'oli de girasol, i pel que fa als fregits, m'ha agradat, ja que els menjars són més lleugers.

* Escalfem l'oli però no deixem que fumegi. Hi aboqueu les cebes i manteniu el foc viu uns 5 minuts per a què les cebes comencin a canviar de color. Passats els 5 minuts, abaixeu al mínim el foc i tapeu la paella, deixant que el propi vapor ajudi a coure la ceba. 

* Quan la ceba comenci a tenir un color groguenc, afegiu una cullera ( de les de cafè) de sucre. Remaneu.

* Aneu remanant. Treure del foc la ceba dependrà de com us agradi, una mica forteta i crua, o més tova i feta. Aneu-la provant 😉

* Bon profit!

Cris 

 

[@more@]

Deixa un comentari

…una de Restaurant barceloní: La Troballa

Aquest restaurant és petitonet, però agradable. Hi vàrem anar a sopar amb la gent de l'escola per celebrar, com és típic aquests dies, les Festes Nadalenques. El menú que ens van servir va ser Rissotto, de primer plat, que he de reconèixer que estava molt bo. Era un arròs amb bolets i formatge o crema de llet (no ho sé exactament). De segon podíem escollir entre Carpaccio de vedella o Dorada amb patates. I de postres Pasta fullada amb pera o Sorbet de llimona. Amb la beguda i cafès ens va costar per cap 30 euros.

El restaurant La Troballa està a la Riera de St. Miquel, 69 08006 de Barcelona i el Tel. és 93 217 34 52

Laura

[@more@]

Deixa un comentari

Propietats de la ceba

Las cebollas, todas son corrosivas y engendran ventosidades, dan gana de comer, adelgazan los gruesos humores, inducen sed y traen hastío, y mundifican y ablandan el vientre.

Mondadas y bañadas en aceite y puestas en forma de cala, son útiles para abrir el camino a cualquier género de evacuación, y especialmente a aquella que se suele hacer por las almorranas.

Su zumo, aplicado con miel, sirve contra la flaqueza de vista, contra los fluecos y nubes, y contra las cataratas cuando comienzan a congelarse.

Instilado en las narices, purga la cabeza por ellas…Encorporado con enjundia de gallina, es útil contra toda suerte de escocimiento causada por los zapatos

De más desto sirve contra el flujo del vientre, aprovecha a la dificultad del oir, a los silbos y a los oídos que manan arteria, y adminístrase cómodamente para sacar el agua que penetró en ellos.

Hace renacer el cabello que derribó la tiña…Entre otras dotes de la cebolla, dicen que acrecienta la esperma, dado que ofusca la razón y el sentido. Alcohólanse las mujeres con ella cuando no pudiendo llorar quieren provocar lagrimitas para enternecer a sus asnos.

(Extret de Plantas medicinales. El Dioscórides renovado de Pío Font Quer 2003 Ediciones Península)

[@more@]

Deixa un comentari

La imperfecció humana

"QUI NO TÉ UN ALL TÉ UNA CEBA"

Aquesta dita prové del món rural…

"QUI NO TÉ UN BONY TÉ UNA BERRUGA"

El món urbà també va concebre una frase sinònim quant al significat…, la qual reforça el convenciment de la imperfecció humana.

 

(Extret de Garbellada de refranys de Josep M. Sugranyes 2000 Cossetània Edicions)

A Mallorca també diuen"O TÉ BONY O TÉ FORAT"

Ens ho ha explicat en Dessmond

(Actualitzat 21 desembre, 2006)

[@more@]

1 comentari

Aquesta setmana toca una de CEBA: Tonyina amb ceba estofada

Aquesta recepta és molt fàcil de fer, únicament necessita paciència ja que la ceba s'ha de coure a pleret. Aquesta recepta està dedicada al Guille, per dos motius, a veure si endevina per què.

Ingredients:

1 tall de tonyina fresca per cadascú

1 ceba per cadascú

oli d'oliva

farina blanca

sal

Preparació:

* Poseu l'oli en una paella i l'escalfeu. Saleu els talls de tonyina i després els enfarineu. Quan l'oli estigui calent els fregiu, primer d'un costat i després de l'altre. Retireu del foc i reserveu.

* En el mateix oli que heu fregit la tonyina i fregiu la ceba tallada a tires finetes. El foc ha d'estar molt baixet, ja que la ceba ha de quedar com estofada. L'aneu remenant i la teniu al foc tanta estona com calgui.

* Saleu la ceba i quan aquesta ja està ben cuita apagueu el foc i poseu un tall de tonyina a cada plat i pel damunt la ceba estofada.

Bon profit!

Laura

[@more@]

Deixa un comentari