iaia Mercè

Nous i pinyons, postre de minyons

(Extret de Cinc mil frefranys catalans i frases fetes, populars Biblioteca popular catalana vell i nou 1965 Editorial Millà)

Crec que per tots és ben conegut aquest postre! Si algú en coneix alguna varietat, endavant!

Ingredients:

nous

avellanes

ametlles

panses

figues seques

moscatell

Preparació:

* Més fàcil i ràpid impossible! Posem les diferents fruites seques en un plat al mig de la taula. Una mica de moscatell per als qui els hi agradi. I anar picant després de dinar i sopar mentre es fa la xerradeta 😉

Bon profit!

Cris

Com sempre i per no variar les meves fonts d’informació, aquesta recepta l’he extret d’internet 🙂 però sempre amb el meu toc personal! Espero, però, ara que sóc al Marroc per uns mesos, poder oferir-vos receptes marroquines de primera mà. En aquest país encara hi ha moltes dones que treballen tot el dia a casa i moltes hores les passen a la cuina ;). Però fins aleshores aquí teniu un petit dolç…

Ingredients:

70g nous

150g xocolata per fondre

100g de mantega

2 ous

65g de sucre

30g de farina

Preparació:

* Pre-calentem el forn a 200ºC. Recordeu que la temperatura del forn pot variar. Cadascú ha de conèixer el seu forn i trobar la millor temperatura. En aquest cas ens cal una temperatura mitja-alta.

* Per fondre la xocolata, ho farem al bany maria. Posarem en el cassó la xocolata i la mantega, anirem remenant amb una espatula fins aconseguir una mescla ben lligada i lleugera. Retirem del foc i reservem per després.

* En un bol farem les clares d’ous amb la meitat del sucre. Una vegada aconseguides hi afegirem els 2 rovells d’ou amb la resta de sucre. Bateu. Trinxem les nous, reserveu nous senceres per la decoració. El tamany el farem al gust de cadascú. Les afegim a la mescla. Barregem. Afegim la xocolata fosa. Barregem fins aconseguir una barreja homogènia.

* Abans d’afegir la farina la passarem per un colador, així aconseguirem que quedi més fina i no es facin gromolls a la mescla. Afegim la farina a la mescla i barregem bé!.

* El motlle a fer servir al vostre gust! Rodó, quadrat, rectangular… El motlle unteu-lo amb mantega o bé posseu-hi paper de forn per tal de què no s’engnaxi la massa. Aboquem la massa i l’anivellem. Cobrim la massa amb les nous senceres. Posem el motlle al forn que tenim a 200ºC durant 15 minuts.

* Passat aquest temps punxem amb un escuradents, si surt net ja tenim el brownie fet. El treiem del forn, desemmotllem i en fem talls petits, com a petits pastissets. Ja podem servir de psotre, per berenar, o per quan vulguem!

Bessaha! Bon profit en darija (llengua marroquina)

Cris

No és precisament una recepta però em recorda a les tardes del dia de Nadal o Sant Esteve. Tothom ben tip però segueix menjant turrons i d’altres dolços. Bé doncs el que m’agrada molt a mi és obrir figues seques i fer entrepanets amb nous. Hi ha qui ho acompanyaria amb una copeta de moscatell. Jo ho acompanyo amb una tassa de te de Nadal o algun de ben especiat.

Aquesta recepta la vaig provar per primera vegada al restaurant Via Fora al barri de Gràcia.
Via Fora és un grapat de restaurants dels Països Catalans que tenen un menú
molt senzill però a l’hora molt acollidor. S’hi menjar molt bé per un preu genial. Visiteu la seva pàgina per a saber
quin us convé més!

Ingredients:

Enciam, escarola i, si en trobeu de més tipus, millor

Bacó o carn salada

Formatge de cabra i mel

Nous

Tomàquets de Cherry

Sal i oli

Preparació:

* Tallem els diferents enciams i l’escarola en trossos mitjans. Els escampem per un plat pla i gros.
A mi m’agrada més preparar plat per plat, més que res per la presentació. Agafem els tomàquets, no han de ser
obligatòriament de Cherry, i els tallem. Els repartim pel plat.

* En una paella fregim el bacó a foc mig durant 2 o 3 minuts. Utilitzem tires fines i no massa largues.
En daus també queda molt bé. Un cop fets, els escorrem bé i els repartim pel plat. Amanim el plat amb sal i oli.

* Per altra banda, agafem el formatge de cabra i ens preparem per a escalfar-lo. Jo conec dues maneres,
al bany maria o al microones. Hem d’aconseguir que el formatge
estigui al punt abans de desfer-se. Un cop tret del bany maria o del microones, hi suquem la mel pels voltants. Amb compte,
ho posem damunt de l’amanida. Aleshores hi repartim les nous per damunt que agafin una mica d’escalfor amb del formatge.

Bon profit!

Guillem

Aquesta amanida, com la gran majoria d’elles, es poden fer tantes combinacions d’ingredients com es vulgui.

Ingredients:

Enciam

Tomàquet

Pebrot vermell

Ceba

Pastanaga

Olives farcides

Nous

Panses de Corinto

Pinyons

Sal

Oli d’oliva

Preparació:

* Renteu bé totes les hortalisses i les talleu ben petites. Les poseu en un bol gran.

* Hi barregeu les olives, les nous, les panses i els pinyons.

* Ho amaniu amb sal i oli i ja ho podeu servir.

Bon profit!

Laura

La nou del coll no és altra cosa que la prominència que forma el cartíleg de la laringe a la part anterior del coll. He volgut averiguar com es diu en altres llengües i he trobat que en ESPANYOL és nuez, bocado o manzana de Adán, en ANGLÈS adam’s apple, en FRANCÈS pomme d’Adam, en ALEMANY adamsapfel i en SERBI jabucica.

(Extret de Diccionari de la Llengua Catalana Multilinguë 1997 Enciclopèdia Catalana. Diccionari català Serbi de Tigran Masic 2005 Balkiber)

També és curiós saber com anomenen a la nou del coll en altres indrets dels Països Catalans… de la nou del coll (amb una diversitat molt repartida: garganxó, gargamella, gallet, ganyot, poma d’Adam, pruna, pera, nus, nuc, nu, nou des canyó…)

(Extret de A paraules em convides de Ramon Solsona 2005 Columna Edicions)

"Quien duerme a la sombra de un nogal es hombre muerto", dice un proverbio francés. Inútil tentar al diablo y ponerse a hacer la siesta bajo este árbol para demostrar que no es más que una leyenda.
Lo que sí es cierto, en todo caso, es que este árbol no soporta la presencia de otros vegetales cerca de él, especialmente si son tomates o patatas. No se trata de ningún maleficio, sino de una substancia que emanan las hojas, las ramas y el tronco de dicho árbol…

(Extret del llibre Diccionario general de habilidades de Laura Fronty. 1985 Círculo de lectores)