Amb aquesta espectacular foto, us presento una recepta que he penjat en el següent enllaç, ja que pertany a la setmana de la poma, ara fa ja un any! Espero que en gaudiu.
[@more@]
-
Entrades recents
Comentaris recents
Arxius
Categories
Recordeu aquesta cançó?
Vosaltres la cantàveu així?
Conillets a amagar,
que la llebre és a caçar,
de nit i de dia,
posa foc a la masia,
cala foc al forn.
Quantes hores són?
Conillets, que esteu ben amagadets?
Amagueu-vos bé, que la llebre ja ve!
[@more@]
…una de CONILL: Conill amb alls i pebre vermell
Aquesta recepta la feia ja fa anys la iaia Mercè. A l'avi Miquel li agradava molt i també li agrada molt a en Guillem. És molt senzilla de fer, només heu d'anar en compte a l'hora de preparar el pebre vermell.
Ingredients:
1 conill tallats a bocins petits
Oli d'oliva
1 gra d'all per cada comensal
Sal i pebre vermell picant o dolç segons el gust de cadascú
Preparació:
* Poseu oli en una paella i quan estigui l'oli ben calent hi fregiu el conill. quan estigui ben rosset o al gust de cadascú, el treieu de la paella i el reserveu.
* Talleu els alls ben petits i els fregiu en el mateix oli del conill. Quan estiguin cuits, tanqueu el foc, tireu el pebre vermell i ho remeneu tot.
* Aneu en compte que el pebre vermell es crema molt ràpid i aleshores té molt mal sabor. Ho tireu per damunt del conill i ja es pot servir.
Bon profit!
Iaia Mercè
RABBIT WITH GARLIC AND RED PEPPER
This recipe made it already years by Iaia Mercè ago. The grandfather Miquel liked it a lot and Guillem also likes it very much. It's very simple to make, you only meet to be careful not to burn the red (hot) pepper as it quickly burns.
Ingredients:
1 rabbit cut in small pieces
Olive Oil
1 garlic clove per person
Salt and red (hot) pepper
Preparation:
* Heat the oil in a frying-pan and once the oil hot fry the rabbit. When it looks well cook, put the rabbit on the side.
* Chop the garlic and fry it using the same oil you used for the rabbit. When brown, turn the heat off and put the red (hot) peppers in. Put the lid on and let it rest.
* Be careful with the red peppers as they burn very quickly and they won’t have a very pleasant flavour. Put the rabbit on the plates and pour the garlic and peppers mix on top. Now it can be served.
Enjoy your meal!
Iaia Mercè
[@more@]
…una de CONILL: Conill a la caçadora
Aquesta recepta és la que feia la iaia Lluïsa (mare de l'avi Miquel) i que ens ha ensenyat a fer la iaia Mercè. Esperem que us quedi tan bona com els hi quedava a elles.
Ingredients:
1 conill tallat a trossos (amb el fetge)
2 cebes
1 cabeça d'alls i 3 alls més
1 tomàquet madur
2 fulles de llaurer
1 branca de farigola
Oli d'oliva
1 copeta de vi negre
Sal i pebre negre
Preparació:
* Poseu oli en una cassola, fregiu el conill (reserveu el fetge) per les dues bandes. Quan estigui rosset, hi afegiu la ceba tallada a trossos grans, la cabeça d'alls, les fulles de llaurer i el tomàquet mig obert. Ho salpebreu i ho deixeu coure a foc lent. Al cap d'una bona estona hi poseu el fetge i deixeu que es cogui, però no massa. El treieu de la cassola i el reserveu.
* Afegiu el vi i ho torneu a deixar coure una altra bona estona amb el foc fluixet. Mentrestant poseu aigua en una olla i quan bulli hi tireu la farigola i apagueu el foc. La farigola només s'ha d'escaldar. No ha de bullir, la reserveu per després quan feu la picada. Si el conill us sembla que queda sec podeu anar afegint aigua de farigola.
* Si us sembla que hi ha excés d'oli en treieu una mica abans d'afegir l'aigua de farigola. Recolliu la ceba, el tomàquet i els alls i els passeu pel "xino". Ho torneu a afegir al conill. Quan ja falti poc per acabar de coure el conill feu la picada, calculeu unes 2 hores en total. Agafeu el morter i piqueu els 3 alls, afegiu el fetge i piqueu-lo també, afegiu una mica d'aigua de farigola i ho tireu al conill. Deixeu que faci un bon xup-xup. I ja està a punt.
Esperem que us agradi molt. Bon profit!
Iaia Mercè i Laura
[@more@]
…una de CONILL: Conill amb arròs
Potser a Barcelona fa calor i aquesta recepta no comença a tenir èxit fins la tardor. Aquí a Anglaterra ens la podem menjar tranquil·lament. No fa pas fred, però això de la calor…
Ingredients:
1 conill tallat a quarts
2 cebes grans
2 pebrots vermells
Arròs
Brou vegetal o de pollastre
Oli d’oliva
Sal i pebre
Preparació:
* En una olla gran, fregiu el conill banda i banda, de manera que quedi daurat. Si no es cou del tot no és problema, ja que ha d’acabar la cocció amb l’arròs. Retirem el conill i fregim la ceba i el pebrot tallats a tires o a daus, com us agradi més.
* Un cop cuites les verdures, hi afegim l’arròs. Us aconsello que utilitzeu la vostra pròpia mida d’arròs ja que normalment sempre tenim aquella tassa on mesurem quant d’arròs necessitem, no? Si no és així, utilitzeu un grapat i mig per persona. Immediatament, afegiu el brou que cobreixi verdures i arròs. Podeu ser una mica generosos amb el brou! Posem el conill a l’olla, sal i pebre, tapem i deixem coure l’arròs a foc lent.
* Anem remenant i vigilant que no s’evapori tot el líquid. És també una opció personal com de caldós us agrada l’arròs. Un cop el gra estigui cuit al vostre gust, podeu retirar i servir.
Bon profit!
Alícia & Kevin & Cigronet
[@more@]
CONILL
català CONILL – euskera UNTXI – galego COELLO –
español CONEJO – français LAPIN – english RABBIT –
deutsch KANINCHEN – italiano CONIGLIO – serbi KUNIC
Benvinguts a una altra recepta de multicuina 🙂 !
Si sabeu preparar receptes amb l'ingredient d'aquesta setmana, siguin del racó del món que siguin, si us plau, feu-les arribar al correu següent:
Les anirem publicant per a què tothom pugui gaudir dels sabors més variats!
ANIMEU-VOS!
[@more@]
…una de RESTAURANT: Strada
Aquests dies he estat a Horsham amb l'Alis, en Kevin i el Cigronet. Estan tots esplèndits, especialment el Cigronet.
Dissabte a la nit com que l'Alis i jo ens vàrem quedar soletes vam anar a sopar a una pizzeria que havien inaugurat feia pocs dies. Es diu Strada i està a 5 East Street Horsham Sussex RH12 IHH, el telèfon és el 01403 248 887
Vàrem demanar una amanida Caprese amb tomàquets cherrys, cogombre, mozzarella…, estava boníssima. I després vam demanar dues pizzes diferents per provar. Però eren tan grans que, com aquell qui diu, només vàrem poder acabar-nos-en una.
El preu va estar força bé, 15 lliures per cap, begudes i servei inclòs. Evidentment no vam poder menjar postres perquè estàvem molt tipes. Si aneu per Horsham val la pena passar a menjar-s'hi una pizza.
[@more@]
Ja hem tornat de les vacances!
Ja hem tornat amb ganes de fer molta feina. I amb noves idees, a veure si serà possible portar-les a terme.
Família de la iaia Mercè
[@more@]
…una de RESTAURANT: Petritegi
Si aneu a Euskal Herria, heu de fer parada obligatòria a Astigarraga o a Hernani, les dues capitals de la sidra. Bé, això és el que em va dir l'Ander, que és de Villabona, ben a prop d'aquestes dues poblacions. Potser coneixeu Hernani per altres motius…però sapigueu que també saben fer sidra! Doncs resulta, que abans que arribés la preparació de vi a aquestes contrades, la gent es dedicava a la sidra. Hi havia cellers de sidra que permetien portar-hi menjar de casa; ells servien la sidra i la gent es cuinava el que hi duia. Mica en mica, i degut a les conegudes lleis de mercat, aquests locals es convertiren en restaurants. Avui en dia serveixen un menú, estàndard a la majoria de les sagardotegia. EL menú que nosaltres vam tenir el plaer de degustar consistia en: xoricets a la sidra, truita de bacallà (excel·lent), bacallà fregit amb pebrots verds i ceba (també fregit) i entrecot. No us sé dir quina carn era l'entrecot, però estava fet a la graella i era més que "outstanding". Finalment, ens van dur formatge i codony, acompanyat per unes galetes que malauradament la gana no em va deixar provar.
Si voleu provar uns entrecots excel·lentíssims a Barcelona, no dubteu en anar a la taberna Baserri al carrer Milans.
La temporada quan totes les sidreries estan obertes, va del gener a l'abril aproximadament; però durant tot l'any en podeu trobar algunes d'obertes. Les més grosses, que no per això perden esperit. El nom de la qual vam anar és Petritegi i el telèfon és el 943 45 71 88. I no us preocupeu per la sidra, us en podeu omplir el got cada vegada que vulgueu. Només heu d'alçar-vos, anar allà on tenen les bótes i omplir-vos el got tot abocant-ho ("escanciar"). Hi ha una manera de fer-ho i és una espècie de ritual.
Si hi aneu per la nit, és possible que trobeu nombrosos grups de gent que toquen la seva pròpia música dins del local, així que tindreu festa tradicional (de qualsevol lloc).
Guillem
[@more@]
