Arxiu de l'autor: multicuina

Ahir els meus estimats fills em van regalar el Diccionari de la llengua catalana (ja sabien que em faria molta il·lusió ) Diccionari de la llengua catalana Institut d'Estudis Catalans 2a edició Barcelona 2007 Edicions 62 i Enciclopèdia Catalana) I … Continua llegint →

Aquesta recepta és una especialitat de la iaia Mercè. Altres de la família hem fet una petita variació a partir d'aquesta que és l'original. Ingredients: 1 kg de calamars per fer farcits 1/2 kg de salsitxes de porc 2 cebes … Continua llegint →

La Girella És l'únic embotit que utilitza el corder com a base de la seva elaboració. Els seus orígens es remunten al s. XV i conserva tot el regust de la cuina muntanyenca, de lenta elaboració i esmerat tracte. A … Continua llegint →

DITES POPULARS DE LA MATANÇA DEL PORC Per Sant Martí, mata el porc i enceta el vi. La bona vella, mai mata el porc en lluna vella. Mata el porc en el creixent i cada tall en valdrà per cent; … Continua llegint →

Així faig jo les llenties estofadetes. Segur que tothom en té alguna versió igualment interessant ole ole Jo no faig servir l'olla a pressió, per tant els temps de cocció són per a olles "sense pressió". Ingredients : 1/2 kg … Continua llegint →

Aquesta recepta me l'ha fet arribar la meva sogra, l'Elisabet. L'autor és un amic seu, en Jordi. Gràcies per la vostra contribució. Ingredients : Peus de porc tallats per la meitat longitudinalment Api Porro Pastanaga Llaurer 2 claus 12 grills … Continua llegint →

La Lluïsa ens envia aquesta recepta que creu que ens agradarà molt. No és difícil de fer, però això sí atipa força. Ingredients: 1 panet de viena per cadascú 50 gr de carn picada de porc per cada panet 1/2 … Continua llegint →

En una de les visites pastorals que el bisbe efectuà a Vallfogona, fou molt ben rebut i molt ben tractat per part del Rector tant que en lloc de passar-hi un parell de dies com tenia propòsit, el bisbe s'hi … Continua llegint →

Els llibrets suposo que tothom sap com fer-los. Però per si algú encara no els ha provat mai us explico com els faig jo. El llomillo ja el venen tallat per fer els llibrets. Jo, generalment, només hi poso formatge … Continua llegint →

La iaia Mercè ens ha explicat aquesta recepta molt senzilla de fer. Però això sí després aneu amb compte si heu de conduir! Ingredients: 1 botifarra per persona 1 botella de vi negre Paper per coure menjar al forn Fil … Continua llegint →