2 Palillos

Publicat el 3 maig 2012 per guillem

A Casa Camper hi ha el Dos Palillos, propietat de Camper i Albert Raurich el xef. Uneix un concepte («Palillo») de dues cuines: la japonesa i l’espanyola, on en totes dues s’hi fan servir els palillos.

El local està separat en dues barres, la primera que trobem és la barra de tapes on no es pot reservar i es demana a base de tapes. La zona interior és una barra asiàtica on s’ha de reservar i s’ha de demanar un menú degustació, n’hi ha de més o menys extensos. Des d’aquesta barra veurem com treballen els cuiners, un plaer! El servei és sempre molt atent i t’expliquen amb molta gràcia la composició del menú i de cada plat. Amb nosaltres es van portar molt bé.

  • Nom:
  • Localització:
  • Telèfon, horari i dades d’interès:
    • 93 304 05 13.
    • Zona barra asiàtica (s’ha de reservar) i bar de tapes (no s’accepten reserves). Fan dos torns amb 4 entrades (19:30 9 20:30 al 1r torn i 22:15 i 23:00 al 2n).
    • Menú degustació 1 Palillo i 2 Palillos i menú migdia.
    • Obren de dimarts a dissabte i tanquen diumenge i dilluns. Dimarts i dimecres de 19:30 a 23:30 i de dijous a dissabte de 13:30 a 15:30 i de 19:30 a 23:30.

El menú constava entre d’altres de (copio de la seva pròpia pàgina web per no perdre’n l’essència): «dumpling al vapor de gambitas: empanadilla china de fécula de patata, rellena de gamba roja fresca y panceta de tocino ibérico»; «japo burger: pan casero al vapor, carne de vaca, jengibre, pepino, shiso»; «wok de verduritas tiernas: mini zanahorias, tirabeques, pack choi, shuen kai, choi sum, jengibre».

Hi havia dos menús degustació de 55€ i 70€ cadascun amb la beguda a part. Tota la taula ha de demanar el mateix. Nosaltres vam demanar el petit i la veritat és que la quantitat era força extensa.

Hi vam anar amb un amic que és xef i que coneix al 2n de cuina del 2 Palillos, així que vam poder gaudir d’una atenció més personalitzada. Vaig poder comprovar que amb la resta de taules també tenien un tracte exquisit!

Guillem

Publicat dins de Cuina a la vista, Cuina d'autor, Cuina espanyola, Cuina japonesa, Cuina segons temporada, Més de 50€, Raval, Tapes, Temàtic | Etiquetat com a | Deixa un comentari

César Pastor

Publicat el 25 abril 2012 per guillem

Aquest any han tornat a fer la restaurant week a Barcelona, de 13 al 22 d’abril, a través d’Atrápalo. Com en el 2010 i el 2011 la llista de propostes era àmplia i de qualitat. Abans aquest restaurant es deia Colibrí. El xef és en César Pastor que va estar uns quants anys a ca l’Isidre.

Només entrar al local ens trobem amb un llarg passadís on a mà esquerre hi ha la bodega, a un nivell una mica inferior al terra per on estem caminant. El local està molt ben decorat i és bastant íntim, molt adequat per anar-hi en parelles. De fet, la gran majoria del local eren parelles. De totes maneres, pel meu gust tindria les taules separades visualment d’alguna manera per donar-hi més privadesa. La il·luminació tampoc em va convèncer, n’hi havia massa i no gaire ben orientada.

El menú constava d’un pica-pica, un segon a escollir i unes postres també a escollir.

El pica-pica estava composat de: amanida de tomàquet Raf, maduixot, formatge fresc i pernil d’ànec; cors de carxofes, ceps, fetge poêlé i salsa d’estragó; brotxeta de gamba amb alga nori i maionesa de la passió; croquetes de ‘cocido’. Tots els entrants eren excel·lent amb una boníssima combinació de sabors.

De segons vam agafar Espatlla de xai al forn i salsa Orient i Bacallà a la graella, verdures i salsa romesc. Jo vaig menjar el bacallà i és dels millors que he menjat mai. El xai només el vaig tastar però tenia un gust molt potent!

De postes va tocar Coulant de xocolata (el meu) i Crema de mango, roses i tomàquet amb mascarpone. El coulant no em va convèncer, estava massa líquid. En canvi, la crema era una combinació de sabors perfecta.

En resum, pels 25€ que va costar el menú val molt la pena anar-hi (més beguda). Normalment costa 37€, que crec que també són força ajustat però no tan accessibles.

I anar-hi molt ben acompanyat sempre et fa gaudir més del sopar.

Guillem

Publicat dins de Amb parella, Celler, Cuina d'autor, Cuina internacional, Cuina segons origen, Cuina segons temporada, Eixample Esquerre, Entre 35€ i 50€ | 2 comentaris

Temàtic: Un cuiner a casa

Publicat el 23 abril 2012 per guillem

Originalment publicat el 10/02/2010

Al Què fem (la Vanguàrdia) del passat divendres 5 de febrer de 2010 hi sortia en portada el següent títol: «Un cuinar a casa. Truques, vénen i cuinen! Títol que va atreure la meva atenció i em vaig endinsar en l’article.

El funcionament és senzill, el cuiner ve a casa vostra i la converteix en la seva cuina. Cercarà en els vostres armaris buscant estris i utensilis, o sinó porta les seves propis eines. La vostra cuina es converteix en un taller gastronòmic professional on el menjar es converteix en art. El cuinar transformarà els ingredients en plats dignes del millor restaurants de la ciutat. A més a més us oferirà una explicació detallada de cada plat i de la seva preparació, permetent-vos participar en tot el procés. Així doncs, una experiència inoblidable amb un menjar exquisit, un servei atent i proactiu i el millor local de tota la ciutat! I no us preocupeu per netejar, el servei també inclou aquest apartat. L’equip de cuina us deixarà fent tranquil·lament la sobretaula amb la cuina ben neta.

N’hi ha de tots els estils i tots els gustos, des de la cuina més tradicional, la cuina de casa nostra i la internacional, cuina d’avantguarda i moltes opcions més. Aprofitem el recull que va preparar el Què fem i en fem una llista a tenir en compte per al proper esdeveniment culinari a casa:

  • Barcelona Culinària:
    • La seva especialitat és la cuina mediterrània i sobretot els arrossos, però s’atreveixen amb cuina internacional també. Tenen 3 xefs en plantilla i agafen el servei de les millors escoles de Barcelona segons la demana que tenen. Els preus varien entre 70€ i 120€.
    • Truqueu-los al 93 452 00 22. També podeu contactar-los per correu.
  • Goûtdelicieux Catering
    • Cors de tomàquet damunt de formatge fresc i alfàbrega o Pasta fresca al pesto i cloïsses de carril són dos dels plats que la xef de cuina Estíbaliz Erezuma ofereix, i és ella mateixa qui us aconsellerà els ingredients més adients.
    • Truqueu-los al 93 181 83 21. També podeu contactar-los per correu.
  • Kibuka, dos sushi bars a Gràcia.
    • Si sou entre vuit i vint i esteu disposats a pagar 45€ per persona, no ho dubteu i porteu el Kibuka a casa!
    • Truqueu-los al 93 237 89 94. També podeu contactar-los per correu.
  • Picoplato
    • Quan en Marc Joli es va traslladar de l’Empordà a Barcelona ara fa dos anys, va crear aquest espai de cuina catalana de mercat. Ell mateix fa la comprar als mercats de la Boqueria, de la Concepció o el de Galvany. Servei mínim de 6 persones per un preu entre 65€ el menú gourmet i 100€ el menú gastronòmic.
    • Truqueu-los al 93 302 74 99. També podeu contactar-los per correu.
  • Sabor en casa
    • Dos diplomats per l’escola francesa d’hosteleria, l’Anita Fraysse i en Jérémy Souchal que es van conèixer a la cuina d’un restaurant de la zona alta de Barcelona i, fugint de la rutina diària imposada per un menú, van decidir unir esforços i il·lusions, combinats amb una mica d’amor. Tenen el menú més econòmic a partir dels 24€ per persona.
    • Truqueu-los al +34 680 964 161, o al +34 664 363 453. També podeu contactar-los per correu.
  • Vienmesave
    • Menú Thaï, Menú Korea, Menú Inca, Menú Bienmesabe o el Menú Mare Nostrum són els menús que ofereixen l’Andrés Aranda, l’Olga Romance i en Jim Kim a la seva gran varietat de cuines internacionals, enduts per la seva experiència i viatges.
    • Truqueu-los al 670 281 770. També podeu contactar-los per correu.
  • Aula de cuina
    • Ubicats a l’Alt Empordà, a Figueres, hi podeu trobar també una alternativa als restaurants tradicionals, i muntar-lo a casa vostra.
    • Truqueu-los al 972 51 48 42. També podeu contactar-los per correu.
  • Cook&Club
    • Una altra opció fora de Barcelona, a Salou. Un mínim de 10 persones i uns menús d’entre 18€ i 28€ i una cuina de fusió és el que ofereixen des del Cook&Club.
    • Truqueu-los al 697 424 035. També podeu contactar-los per correu.

    • Afegit el 23/04/2012

  • LeBisbetip
    • Com diu en Jaume en un comentari: «Som uns quants que intentem acostar la bona cuina a les cases particulars.».
    • Truqueu-los al 667 749 217. També podeu contactar-los per correu.

La millor cuina i el millor servei no només està als millors restaurants, sinó també a casa vostra i sense cap esforç!

Publicat dins de Cuina a casa, Temàtic | 2 comentaris

Cursa Cavalls del Vent

Publicat el 8 octubre 2011 per multicuina

De nou tornem amb més novetats. Hem estat molt enfeinats i és difícil aportar al bloc receptes, notícies, consells…

L’altre cap de setmana, 1 i 2 d’octubre, en Guillem, en Yeray i jo vàrem participar a la cursa dels Cavalls del Vent. La veritat és que ells dos van córrer la cursa que els hi pertocava segons la seva categoria, en Guillem uns 80 km. i escaig, en Yeray 2,2 km. i jo no vaig córrer en el sentit literal de la paraula. Però ho vaig fer psicològica i anímicament!!!

La Cristina ens havia recomenat un restaurant de Bagà, que és on es feia la cursa. I realment li vàrem agrair el consell, perquè vàrem menjar molt bé i la gent del restaurant eren molt amables

Restaurant niu nou

Us aconsellem que si algun dia passeu per Bagà no dubteu en fer una paradeta en aquest restaurant. Proveu sobretot els pèsols negres amb cansalada. Són genials, boníssims, deliciosos…

Ens vàrem allotjar per passar la nit a l’ Hotel Ca l’amagat La gent que porta l’hotel són molt amables, els preus són molt adequats pel servei que donen. En fi un cap de setmana per tornar a repetir.

iaia Laura

Publicat dins de Curiositats, Restaurants d'interès i desinterès | 1 comentari

4-Barcelona

Publicat el 8 juny 2011 per guillem

Aquest restaurant és un projecte de tres joves emprenedors amb una cuina original i de producte fresc: Aitor Bergaretxe, Jaume Martorell i Vicente Saint-Yves. Tots tres amb una llarga experiència i ganes de fer una feina ben feta.

El local està molt ben decorat, una mescla de minimalisme i tradició. Malauradament, aquest restaurant tancarà a finals de juliol per motius econòmics i personals.

Per fer entrar gana vam demanar un «Mi-cuit de foie-gras con brioche e higos», un de «Boletus salteados con piñones y romero» i unes «Mollejas de cordero rebozadas con pistachos».

El menú que va venir també estava molt bé, en el meu cas va caure: pastís de patates, bolets i formatge i després una hamburguesa casolana que era excel·lent.

Us recomanaria que abans que tanqui aquest local aprofiteu per anar-hi perquè val la pena. És una llàstima que ho puguin romandre més temps oberts.

Publicat dins de Cuina d'autor, Cuina de mercat, Cuina internacional, Cuina segons temporada, Decoració atractiva, Entre 20€ i 35€, Raval | Deixa un comentari

Can Tomàs

Publicat el 1 juny 2011 per guillem

Original 03/12/2010:

Per mi, el millor bar de tapes de Poblenou, el Bar Tomàs. Hi hem anat un munt de vegades. Tot va començar gràcies a la Sinta i al Ricard, els pares del Ricard, que hi anaven sovint i ens van fer arribar la recomanació. Des que el vam provar, no hi hem parat d’anar!

Quan arribes al lloc, et trobes un local de batalla, fixeu-vos en l’interior:

El que no heu de fer és quedar-vos sense menjar-hi! D’acord, la imatge d’un lloc és important, però no el converteix en aquest cas en un local autèntic, dels de tota la vida?

  • Nom:
    • Bar Tomàs

  • Localització:
  • Telèfon, horari i dades d’interès:
    • 93 225 20 89.
    • Desconeixem l’horari exacte!

El primer que us duran, si és que us agraden, són unes patates braves. Ens la van dur perquè anéssim calmant la gana que portàvem. Mentrestant, podeu anar observant els plats que porten a la clientela. Penseu que el producte que tenen el compren al mercat segons el que hi trobin, per tant, pot ser que us trobeu algunes matèries que no hi siguin un altre dia. Fins i tot les patates braves són diferents, trobareu bacó i altres perduts enmig de la salsa brava! Però si voleu una sorpresa, demaneu les braves especials…

Els plats que podeu trobar, tots de cuina casolana i sense ‘fritanga’: croquetes de bacallà, pebrots del Padró, anxoves, cloïsses, peix fregit i tot ben acompanyat de pa amb tomàquet! Al peix fregit no us hi poseu pas llimona, en Tomàs hi té un parell de coses a dir…bàsicament perquè no té gust a ‘fritanga’.

Actualització 31/05/2011:

Hi hem anat a sopar, com tants d’altres nits, i m’he entretingut a fer algunes fotos. Les típiques patates braves del Tomàs (aquestes són les normals, us recomano provar també les especials):

Vam continuar amb unes sardinetes molt fresques:

Unes excel·lents cloïsses:

I per acabar amb bon sabor de boca, uns montaditos d’anxova:

Aneu-hi de cap si us ve de gust menjar unes tapes! El meu consell: tingueu en compte que no tenen carta i que us cantaran les tapes al vol. Així que vigileu el que demaneu per tal de no endur-vos un ensurt amb el preu final.

Guillem

Publicat dins de Cuina casolana, Cuina de mercat, De batalla, Embotits i formatges, Entre 10€ i 20€, Peix, Poblenou, Tapes | 1 comentari

…una de RESTAURANT: La Pedrera

Publicat el 12 maig 2011 per multicuina

Ja fa un temps vaig anar a un restaurant de la comarca d’Osona, al poble de Seva, a esmorzar-hi. Aleshores, ja vaig sospitar que un cap de setmana a l’hora de dinar allò estaria ben ple, i no em vaig pas equivocar!

 

Es troba a la carretera de Balenyà a Seva, a mà dreta, just abans de les piscines. També és hotel. Amb una molt bona cuina tradicional catalana i productes típics d’Osona. Cal destacar també els embotits de la comarca. Tenen el menjador dividit en tres parts amb una capacitat d’unes 70 persones aproximadament.

 

 

Deixa un comentari

…una d’OUS: Remenat de gambes i espàrrecs verds

Publicat el 11 maig 2011 per multicuina

Un remenat és un plat a base d’ous molt senzill d’elaborar. Consisteix en sofregir els ingredients, afegir-hi els ous i remenar!

Ingredients:

-Gambes pelades

-Espàrrecs verds

-2-3 alls

-2-3 ous

-Sal, pebre negre i alfàbrega

Es talla l’all ben petit. En una paella, es sofregeix l’all. Quan es comença a daurar, s’afegeixen les gambes i els espàrrecs verds i quan l’all està daurat, s’afegeix la sal, el pebre negre i l’alfàbrega.

El remenat l’he vist fer de maneres diverses, però jo poso els ous a la paella sense batre i ho remeno tot dins de la paella. El temps de cocció depèn de cadascú, però a simple vista veurem si està al nostre gust.

IMG_0069

Bon profit!

Guillem

Deixa un comentari

La Nova Fontana

Publicat el 10 maig 2011 per guillem

Hi ha alguns restaurants que són coneguts simplement perquè la gent en parla d’ells. No tenen pàgina web pròpia ni fan altres tipus de publicitat. Però tampoc ho necessiten, la clientela habitual i nova que es deixa veure pel local és suficient per omplir-lo sempre!

La pizzeria La Nova Fontana està al barri de Gràcia i és una pizzeria familiar i tradicional que té uns horaris molt especials.

  • Nom:
    • La Nova Fontana
  • Localització:
  • Telèfon, horari i dades d’interès:
    • 93 217 00 76.
    • L’horari no el tinc i no es pot reservar. El trobareu tancat els diumenges i els dilluns, també fan vacances durant l’agost. L’horari de la cuina el tanquen una mica abans que el local, però tranquils perquè us avisaran.

Local petit i acollidor. La cuina i la barra a una banda, les taules a l’altre. És complicat moure’s per dins i és probable que compartiu taula segons el nombre de persones que sou. La clientela és sempre jove i familiar, i el volum de la conversa sempre és relativament alt.

L’especialitat del lloc és la pizza plegada. Bé, de fet és l´únic que podeu demanar-hi, això sí, n’hi ha de tots els tipus. Us n’haureu de demanar 2 o 3 segons la gana que tingueu. El sistema és divertit: agafeu paper i llapis i apunteu vosaltres mateixos la comanda. També podeu optar per cantar-ho al cambrer, però ja no és tan curiós. Una recomanació, si entreu i heu d’esperar a que us toqui taula, aneu apuntant ja el que vulgueu i així guanyeu temps. Si el local està ple, trigareu una mica a tenir la pizza a taula.

També teniu l’opció de endur-vos-ho a casa, per si preferiu no haver de tenir paciència en aconseguir taula o anar-hi d’hora per aconseguir lloc abans,

El preu final és molt econòmic com us podeu imaginar. Cada pizza costa entre 3€ i 4€, així que per menys de 10€ haureu fet un bon sopar. Us recomanaria alguna pizza, però com que hi ha tants gustos com colors, millor que hi aneu i trieu vosaltres!

Guillem

Publicat dins de Cuina a la vista, De batalla, Entre 10€ i 20€, Gràcia, Per emportar / take away, Pizza | Deixa un comentari

…una de RESTAURANT: La Niña

Publicat el 10 maig 2011 per multicuina

Al Passeig de la Ribera de Sitges hi ha tres hotel-restaurant que es diuen: La Pinta, La Niña i la Santa Maria. Algú em va aconsellar que anés a provar-hi un arròs o a fer un ‘tapeo’, però després d’anar-hi, un sitgetà d’adopció m’ha dit que les paelles tenen fama de prefabricades!

 

Tots tres tenen el restaurant a la vora del passeig, amb una terrassa amb bones vistes al passeig i al mar. A més a més, a l’hivern la terrassa queda coberta de l’aire i si fa sol, us hi trobareu molt a gust!

 

 

Deixa un comentari